さつまいもコロッケ
さつまいもコロッケ
■材料……………………………………………………… さつまいも………７００ｇ 塩こしょう………少々 こめ油……………１５０ｃｃ 塩………………ひとつまみ ソーメン…………２束 マヨネーズ………大さじ１ 小麦粉…………大さじ４ 水………………大さじ５ ■作り方……………………………………………………………… 準備…ソーメンは手で細かく刻んで寄せておく。 （1）さつまいもの皮をむいて煮る。竹串が通るぐらいになったら水分を飛ばす。 （2）（1）が温かい内に塩こしょう、塩、マヨネーズを入れ、細かく潰して粗熱を取る。 （3）水で溶いた小麦粉に、一口大に成形した（2）を付け、刻んだソーメンをまぶす。 （4）フライパンにこめ油を注ぎ（3）を入れる。まぶしたソーメンがきつね色になったら 取り出す。 （5）器に盛りつけ、野菜を添えて完成です。 ※さつまいもは粗目に潰すと、ホクホク感を楽しむことができます。 夏に余ったソーメンがあったら、是非お試しを！ |
