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五目ちらしずし

 

五目ちらしずし

五目ちらしずし
 
三つ葉が苦手な人はクレソンを入れてもおいしくいただけます。

■材料

米      2合       酒      大さじ3

油揚げ    1枚       にんじん   1/2

まいたけ   100グラム    かにかま   100グラム

三つ葉    1/2束      卵      1

白いりごま  少々        だし汁    1カップ

しょうゆ   大さじ2 1/2   みりん    大さじ1 1/2

塩      適量

 

合わせ酢

酢     大さじ4

砂糖    大さじ3

塩     小さじ1 1/2

 

■作り方

 

1)米をとぎ、ざるの上に30分程度おいてから、酒大さじ1を加えて炊飯します。

2)油揚げ、にんじんはせん切り、まいたけは食べやすい大きさにほぐします。鍋にだし汁を入れ、油揚げ、にんじん、まいたけを煮ていきます。酒大さじ2、砂糖大さじ2 1/2、しょうゆ大さじ2 1/2、みりん大さじ1 1/2を加え、煮汁がなくなるまで煮ていきます。

3)卵は砂糖と塩少々加え、薄焼きにして錦糸卵を作ります。三つ葉は塩少々入れた熱湯でサッと茹で、冷水につけてから2センチの長さに切ります。

4)ごはんが炊けたら合わせ酢を入れ、切るように混ぜていきます。(2)の具を混ぜ、上にかにかまをほぐしたものと錦糸卵、三つ葉をのせ、白いりごまをかけて出来上がりです。

あきた白神農業協同組合
秋田県能代市富町2番3号
TEL.0185-52-5191
FAX.0185-52-9648
Email:jaakitashirakami
       @shirakami.or.jp
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◆白神山地について
白神山地は秋田・青森県境にまたがる世界第1級のブナの原生林です。

平成5年12月、日本ではじめてユネスコの「世界自然遺産」に登録されました。ブナの落ち葉は腐葉土となり、豊かな森をはぐくみ、そこから流れ出る川は大地を潤し、私たちに四季折々の恩恵をもたらしてくれます。

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