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揚げ鶏のおろし煮

 

揚げ鶏のおろし煮

揚げ鶏のおろし煮
 
エリンギを先に揚げてから、唐揚げを作ってください。
■材料(3~4人前)
鶏もも肉・・・2枚
~下味~
しょうが汁・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
 
片栗粉・・・適量
エリンギ・・・3~4本
揚げ油・・・適量
大根おろし・・・1/2本分(カップ1杯分)
~煮汁~
だし汁・・・2と1/2カップ
しょうゆ・・・大さじ4
みりん、酒・・・各大さじ2
赤唐辛子・・・1/2本
 
■作り方
(1)もも肉は一口大に切り、下味をつけます。(30分くらい)
(2)汁気をふいてから、片栗粉をまぶします。エリンギは縦に裂きます。
(3)エリンギを素揚げします。エリンギを取り出し、もも肉はカリっとするくらいしっかり揚げます。
(4)鍋に煮汁の材料を入れてエリンギと唐揚げをさっと煮ます。
(5)最後に軽く水気を切った大根おろしを加えて出来上がりです。

あきた白神農業協同組合
秋田県能代市富町2番3号
TEL.0185-52-5191
FAX.0185-52-9648
Email:jaakitashirakami
       @shirakami.or.jp
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◆白神山地について
白神山地は秋田・青森県境にまたがる世界第1級のブナの原生林です。

平成5年12月、日本ではじめてユネスコの「世界自然遺産」に登録されました。ブナの落ち葉は腐葉土となり、豊かな森をはぐくみ、そこから流れ出る川は大地を潤し、私たちに四季折々の恩恵をもたらしてくれます。

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